Кафедра медичної хімії Української медичної стоматологічної академії була створена згідно наказу ректора № 340 від 28 вересня 2017 року. Кафедру очолила відмінник освіти України, доцент, кандидат хімічних наук Іващенко О. Д.
Указом Президента України від 22 січня 2019 року старшому викладачеві кафедри медичної хімії Іщейкіній Любові Костянтинівні присвоєно почесне звання «Заслужений працівник освіти України».
Основною перевагою викладання медичних дисциплін на кафедрі є проведення практичних робіт на заняттях. Значна увага приділяється саме лабораторним дослідам, які забезпечують реалізацію єдності пізнавальної та практичної діяльності студентів у процесі вивчення хімічних дисциплін. Завдяки зусиллями адміністрації університету та колективом кафедри було відновлено та закуплено лабораторне приладдя, хімічний посуд та реактиви.
На кафедрі запроваджено роботу наукового студентського гуртка. Результатами експериментальних наукових студентських досліджень є публікації у збірках конференцій медичних вищих закладів освіти.
Щороку викладачами кафедри хімії разом зі студентами-першокурсниками проводиться І етап Всеукраїнської студентської олімпіади з медичної хімії. Переможці є учасниками ІІ етапу олімпіади Всеукраїнської студентської олімпіади з навчальної дисципліни «Медична хімія» на кафедрі медичної та загальної хімії Національного медичного університету ім. О.О. Богомольця.
На підставі рішення вченої ради Полтавського державного медичного університету №9 від 11.05.2022 року змінено назву "Кафедра медичної хімії" на "Кафедра хімії" з 01.07.2022 р.